Top.Mail.Ru
  • Админ

Бабушкин фарш.


Это рецепт моей бабушки по-кубински picadillo (говяжий фарш / чили), который обычно подают с белым рисом, бобами и бананами. Picadillo также отлично сочетается с картофельным пюре и может быть приготовлен без тыквы. Это любимое блюдо в домашних условиях, поэтому я обычно делаю 800 г, чтобы на следующий день остались остатки для приготовления эмпанадаса (мясных пирогов). Picadillo также хорошо замерзает. Конечно, мои дети говорят, что это лучший Picadillo, который у них когда-либо был, и я должен согласиться!


Ингредиенты:


1)800 г постного говяжьего фарша.


2) ¼ чашки оливкового масла.


3) ½ лук, нарезанный.


4) ½ зеленый перец, нарезанный.


5) 2 столовые ложки рубленого чеснока.


6) 2 (190 г) банок томатного соуса.


7) 2 стакана воды.


8) ½ стакана красного вина.


9) 3 столовые ложки острого соуса (например, Луизиана®).


10) 1 (28 г ) пакет приправы сазона (такой как Badia® Tropical®).


11) 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки.


12) ½ чайной ложки чесночного порошка.


13) ½ чайной ложки порошка лука.


14) ½ чайной ложки молотого тмина.


15) ½ чайной ложки молотого черного перца.


16) Bay чайной ложки молотого лаврового листа.


17) 90 г оливки в испанском стиле.


18) 1 чайная ложка соли или по вкусу.


19) 1 небольшая тыква, очищенная от кожуры и нарезанная кубиками.


Готовка:


Шаг 1


Приготовьте и размешайте говяжий фарш в большой кастрюле, пока не подрумянится, от 5 до 10 минут. Слить смазку.


Шаг 2


Нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, зеленый болгарский перец и чеснок; жарить и размешивать до ароматного состояния, 2-3 минуты. Размешайте говядину в кастрюле.


Шаг 3


Налейте в кастрюлю томатный соус, воду, вино и острый соус. Добавьте приправу сазона, петрушку, чесночный порошок, луковый порошок, тмин, перец и лавровый лист. Довести до кипения; уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне около 10 минут, не накрывая крышкой, пока она немного не загустеет.


Шаг 4


Разделите оливки пополам пальцами и добавьте в пикадильо. Добавьте сквош. Варить на медленном огне до тех пор, пока жидкость не уменьшится, но Picadillo не высохнет, от 45 до 60 минут. Приправить солью.


Приятного аппетита!


Просмотров: 174

ПОДПИШИТЕСЬ

НА НОВОСТИ

  • Twitter
  • Instagram

© 2020 Вкус и Удовольствие  vkusinaslozhdeniye@mail.ru